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平孝酒造

文久元年創業。(1861年) 岩手県の「菊の司」酒造から分家し当地で千田酒造は酒造業を開始しました。

爽やかな吟醸香と透明感のある味わいが特長の代表銘柄「日高見」は、日本書記の中に「土地沃壌えて広し」と記されているように、その昔太陽の恵みを受ける国「日高見国」と称えられ、その中央を流れる川「日高見川」が後に北上川と呼ばれる様になり郷土と深い関り合いがある事に因んで地域性重視の観点から命名されました。

大学卒業後、東京の大手問屋にてサラリーマン生活を経験した後、家業の酒造業に大志を抱いて帰郷した平孝酒造の平井孝浩社長は、「一定の味を保つため絶えず試行錯誤する毎日の中で、酒造りの設計図を書けるまでに成長しなければとの思っていました。15年間のノウハウをまとめた資料をマニアル化することよって酒造りの設計図が描ける環境が出来上がり、今では設計図によって出来上げる酒の酒質を100%実現できます。」と語っています。

平孝酒造では、杜氏、蔵人、水、米の仲間達と一緒にロマンを追求し、蔵元自身が納得出来る酒を追求し続けているのです。

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