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角星

角星の酒は全体的に淡麗旨口ですが、それぞれの名称による仕込みの違いが味わいの違いとなって現れています。
特に酵母にこだわりを持ち、現在手持ちの酵母は20数株に及びその年の米の状況、仕上げる酒の予定成分などによって使い分けています。

社名でもある屋号「角星」は、初めて酒が出来上がった時、その新酒を新しい枡に入れ折壁村室根神社に献上、益々よき酒が出来ますようにと夜を徹して祈願したところ、明けの明星が御神鏡に映り、その光が献上の酒枡に円やかに輝いたところから吉兆とばかり喜び、早速屋印を(
角星)としたと言われています。

川村勝杜氏の南部流酒造技術と斉藤社長の応用微生物技術の融合により高品質の安定した醸造を行い、「最初の一杯から最後の一滴まで飲み飽きない酒」を信条としています。

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    運営責任者:千葉智野
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    住所: 宮城県仙台市宮城野区鶴ケ谷東3-14-8

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