仙台味噌
400年以上歴史と伝統を持つ「仙台みそ」は、関西の白みそに対して、赤みその代表格として、安土・桃山時代から全国的にその名を知られていました。豊臣秀吉の朝鮮出兵に際し、伊達政宗が浅野長政等と共に朝鮮に渡り蔚山で戦った時、他藩の味噌は夏期に腐敗してしまったが、仙台藩の味噌は少しも変質せず味も優れていたので、請われて他藩に分ち与え、一躍『仙台味噌』の名を上げたと伝えられています。
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